Le Riz Kenko : c’est quoi ?
Kenko signifie “santé” en japonais. Le riz Kenko, réduit en sucre et en sel, a été imaginé pour répondre aux attentes actuelles : manger plus sain tout en conservant le plaisir et la gourmandise. Exclusivement proposé chez Sushi Shop, ce riz innovant vient bousculer les codes de la cuisine japonaise traditionnelle.
Qu'est-ce que le riz Kenko, cette révolution culinaire allégée en sucre ?
Le riz Kenko est le fruit d’une collaboration entre Sushi Shop et le scientifique Raphaël Haumont, chimiste et cofondateur du Centre Français d’Innovation Culinaire (CFIC). Doté d’une faible teneur en sucre et en sel, le riz Kenko conserve une texture collante et nacrée, indispensable à la fabrication des sushi. Cette création culinaire exclusive Sushi Shop marque une véritable révolution dans l’univers du sushi.
Le secret du riz Kenko réside dans l’association du vinaigre de riz pur et d’arômes naturels de fruits ou d’algues. Ce mélange remplace la combinaison de vinaigre et sucre. Le riz Kenko contient 70 % de sucre en moins comparé à notre riz vinaigré. C’est une découverte culinaire qui permet de réduire l’apport glucidique de votre repas, tout en préservant l’équilibre gustatif de vos sushi !
Quelle expérience gustative offre le riz Kenko par rapport au riz classique ?
Avec le riz Kenko, l’expérience est centrée sur le goût naturel des ingrédients. L’absence de saturation sucrée met en valeur la fraîcheur du poisson : thon, daurade ou saumon. Le grain de riz Kenko conserve une texture ferme et fondante, idéale pour la confection de makis et california rolls. Avec sa légère acidité, il permet des accords plus subtils car il amplifie le goût des autres ingrédients, comme celui de l’avocat ou du wakame. Le riz Kenko favorise une approche plus authentique des makis et sushi. Il est pensé pour les palais en quête de plaisir subtil et d’une dégustation plus légère et digeste. Le riz Kenko vous invite à redécouvrir le sushi autrement !
Dans quelles créations exclusives de la carte retrouver le riz Kenko ?
La nouvelle collection Kenko intègre des recettes innovantes et audacieuses à base de riz Kenko : makis, california rolls, spring rolls, etc. Différents formats sont disponibles pour satisfaire votre faim à n’importe quel moment de la journée !
- KENKO Box : 24 pièces avec un mélange de makis, california rolls et spring rolls
- Spring KENKO Veggie : 6 pièces pour les végétariens et végan
- Maki KENKO Salmon Roll : 6 pièces pour les fans de saumon et de recettes fraîches
- California KENKO Saumon Avocat : 6 pièces du duo iconique agrémentées de graines de sésame
- California KENKO Poulet Cajun : 6 pièces pour une explosion de saveurs en bouche
- California KENKO Thon Pimenté : 6 pièces avec un léger goût fumé propre au piment d’Espelette
Venez découvrir la version KENKO de vos recettes Sushi Shop préférées : une expression résolument moderne du sushi, à découvrir lors de votre prochaine commande !
