Chirashi Saumon : découvrez ce délice japonais chez Sushi Shop

Garni de tranches de saumon frais, le chirashi saumon offre une expérience gustative entre simplicité et raffinement. Découvrez comment Sushi Shop revisite ce plat emblématique de la cuisine japonaise.

Un voyage culinaire : l’origine du chirashi

Apparenté au poke bowl, le chirashi est une alternative décontractée au sushi traditionnel. Il s’est popularisé au Japon au début du 20^e siècle. Sa particularité ? Il est présenté dans un bol, pour une dégustation plus simple, plus déstructurée. D’où son nom, traduit littéralement par « éparpillé » en japonais. Le chirashi traditionnel associe un lit de riz à sushi vinaigré à des tranches de poisson cru, disposées avec soin. Souvent servi lors d’occasions spéciales au Japon, il incarne la fraîcheur et la délicatesse de la cuisine nippone, mettant en avant la qualité des ingrédients pour une expérience gastronomique riche en saveurs.

Les Chirashis Saumon chez Sushi Shop : une expérience gourmande

Sushi Shop propose une gamme variée de chirashis au saumon. L’enseigne revisite ce classique avec des ingrédients premium, pour une expérience de dégustation unique. Le saumon, sélectionné selon des critères stricts, garantit une fraîcheur optimale à chaque bouchée. Les options incluent des variations avec fromage, avocat ou thon, pour satisfaire tous les palais, y compris les amateurs de poke bowl saumon.

À noter : le chirashi saumon est-il calorique ?

Dans sa version classique, il contient environ 400 à 500 calories, selon les portions de riz et de saumon. Les variantes avec avocat ou fromage peuvent atteindre 600 calories, en raison de leur teneur plus élevée en matières grasses. Le riz vinaigré représente une part importante de l’apport calorique, mais les sauces et accompagnements peuvent aussi avoir une influence.

Voici un aperçu des différentes versions de chirashi à retrouver dans nos restaurants :

Chirashi Saumon

Le Chirashi Saumon mise sur la simplicité pour sublimer le goût du poisson. Avec des tranches de saumon frais sur un lit de riz vinaigré, il met en valeur la qualité des ingrédients sans artifice. La texture tendre du saumon contraste agréablement avec le riz, créant une harmonie de saveurs authentiques. Ce plat, parfait pour les amateurs de sushis traditionnels, met en avant les saveurs pures de la cuisine japonaise avec un respect total des ingrédients.

Chirashi Saumon Avocat

Le Chirashi Saumon Avocat combine le saumon frais et l'avocat pour une expérience savoureuse et équilibrée. Le riz vinaigré, accompagné de graines de sésame, ajoute une touche croquante à ce plat riche en oméga-3 et en bons gras. La texture crémeuse de l’avocat se marie parfaitement avec le saumon, offrant un plat complet et nutritif. Idéal pour ceux qui recherchent un repas à la fois sain et délicieux, ce chirashi est un incontournable.

Chirashi Mixte Thon Saumon

Le Chirashi Mixte Thon Saumon propose une alliance parfaite entre saumon et thon pour varier les plaisirs. Ce duo de poissons sur un lit de riz vinaigré, parsemé de graines de sésame, ravit les palais grâce à un contraste de saveurs unique : la douceur du saumon et le goût plus prononcé du thon. Ce plat visuel et gourmand permet de découvrir deux poissons emblématiques de la cuisine japonaise dans une seule et même assiette.

Chirashi Mariné

Le Chirashi Mariné séduit par ses saveurs équilibrées et sa fraîcheur. Il associe du saumon et du thon marinés à des légumes croquants comme le concombre et le poireau, relevés par une sauce citronnée. Les herbes fraîches, telles que la menthe et la coriandre, ainsi que les 7 épices, apportent une touche aromatique originale à ce bol complet et parfumé.

Choisir le riz idéal pour accompagner son Chirashi Saumon

Sushi Shop propose deux options de riz pour ses chirashis :

• Le riz vinaigré classique : base traditionnelle avec une touche subtile d’acidité pour compléter le saumon. Il garantit une harmonie de saveurs à chaque bouchée.
• Le riz Kenko : alternative faible en sucre, mais aussi en sel, idéale pour une option plus saine. Il permet de savourer le saumon et les autres ingrédients sans alourdir le plat.

Ces deux bases garantissent une absorption parfaite des saveurs et respectent l’équilibre nutritionnel du plat.

Le saumon : la star incontournable de votre chirashi

Pour la préparation de ses chirashis, Sushi Shop utilise du saumon de qualité supérieure, sélectionné pour sa texture tendre et fondante. Nos méthodes de conservation et de préparation préservent les propriétés nutritionnelles du poisson. Les acides gras oméga-3 sont conservés intacts, tout comme les protéines de haute qualité et les vitamines B complexes naturellement présentes dans le saumon. Le saumon cru est, par ailleurs, préparé chaque jour pour offrir une fraîcheur incomparable à chaque bol.

Quelles sauces pour accompagner un chirashi saumon ?

Plusieurs types de sauces s’accordent avec le chirashi saumon :

• La sauce soja classique : incontournable pour ajouter une touche umami sans alourdir le plat.
• La sauce ponzu : à base d’agrumes, elle apporte une fraîcheur acidulée parfaite pour créer un contraste avec la richesse du saumon.
• La sauce sésame : idéale si vous préférez des saveurs plus douces et un brin sucrées.