Sushi femme enceinte

Pendant la grossesse, les recommandations alimentaires excluent le poisson cru non congelé, ainsi que d’autres produits, car ils présentent un risque bactériologique. Certains produits peuvent être consommés par les femmes enceintes, à condition de respecter les recommandations de votre professionnel de santé. Chez Sushi Shop, nous vous proposons un large choix de recettes adaptées : sushis sans poisson cru, veggie, au poulet ou avec du poisson cuit. Découvrez notre sélection et celles à éviter !

Peut-on manger des sushis pendant la grossesse ?

Une femme enceinte doit éviter de manger des sushis composés de poisson cru ou d’ingrédients non cuits.

La consommation de poisson cru présente un risque de contracter une maladie d’origine bactérienne (listériose) ou parasitaire (anisakidose).

Le guide de nutrition pendant la grossesse publié par l’ANSES recommande un régime excluant le poisson cru (sushi, surimi, tarama), les coquillages crus et les poissons fumés, pour prévenir la listériose et la toxoplasmose.

De manière générale, pendant la grossesse, il est conseillé d’éviter les produits crus, fumés à froid ou marinés. La consommation de poisson cuit ou pasteurisé reste possible, sur avis médical.

Pourquoi certains sushis sont à éviter pour une femme enceinte ?

Les risques parasitaires

• L’Anisakis est un parasite présent dans certains poissons crus et céphalopodes (mollusques).
• Le consommateur contaminé peut souffrir de troubles digestifs graves : douleurs abdominales, nausées, vomissements ou diarrhées.
• Les sushis à base de saumon, thon ou daurade crus présentent un risque accru lorsque le produit est travaillé frais.
• En restauration, la rupture de la chaîne du froid peut entraîner un risque supplémentaire de contamination.

Les risques bactériens

• La listéria provoque une infection (la listériose) dangereuse pour la grossesse. Elle se développe dans les produits crus ou insuffisamment cuits comme le poisson ou la charcuterie.
• La salmonelle peut contaminer les viandes ou œufs crus. Chez la femme enceinte, une salmonellose peut provoquer contractions et accouchement prématuré.
• Le poisson fumé à froid est déconseillé car il n’est pas stérilisé et peut contenir des bactéries.

Quels types de sushi une femme enceinte peut-elle consommer ?

Certains sushis peuvent être consommés pendant la grossesse s’ils sont élaborés sans poisson cru, avec des ingrédients cuits ou végétariens.

Parmi les recettes possibles :

• Sushis à base de poisson cuit : crevette cuite, thon cuit, ou tempura. Évitez les poissons mi-cuits comme le tataki ou aburi.
• Maki végétariens : avocat, concombre, fromage pasteurisé, champignons…
• California rolls au poulet ou fromage, sans ingrédient cru.
• Spring rolls végétariens ou au poulet cuit.

Quels sushis pour une femme enceinte chez Sushi Shop ?

Chez Sushi Shop, nous proposons une sélection de recettes sans poisson cru, adaptées aux femmes enceintes :

• California Chicken Curry
  Poulet cuit, riz, avocat

• California KENKO Poulet Cajun
  Poulet cajun, riz KENKO, légumes

• Spring Fried Chicken Avocat
  Poulet pané, avocat, feuille de riz

• Maki Shiitake
  Champignons cuits, riz, nori

• California Veggie Wasabi
  Légumes croquants, riz, wasabi doux

• Maki Cheese Avocat
  Fromage, avocat, riz

• Spring Avocat Cheese
  Feuille de riz, avocat, fromage doux

• Spring KENKO Veggie
  Légumes, riz KENKO, feuille de riz

• Signature Chicken Dragon Roll
  Poulet croustillant, légumes, sauce douce

• California Chicken Katsu
  Poulet pané, riz, sésame

Si vous êtes enceinte, merci de le signaler en shop : une personne dédiée appliquera un protocole d’hygiène renforcé.

Sushi femme enceinte : comment faire les bons choix ?

Pour choisir les sushis pendant la grossesse, évitez les produits crus ou fumés. Privilégiez les recettes au poulet, aux légumes cuits ou au fromage pasteurisé.

Les recettes sans poisson cru, avec des légumes, peuvent apporter des fibres et vitamines. Attention toutefois : certains produits peuvent être riches en sucres ou en calories. En cas de doute, demandez conseil à votre professionnel de santé.

Consommez rapidement les produits après réception. En cas de commande à emporter ou en livraison, respectez la chaîne du froid.

Est-ce qu'une femme enceinte peut manger de l'algue ?

Les algues utilisées dans les makis, comme la feuille de nori, peuvent être consommées pendant la grossesse si consommées en petites quantités. Elles contiennent de l’iode, un élément important, mais qui doit être modéré chez les personnes avec une pathologie thyroïdienne.

L’ANSES recommande de veiller à ne pas dépasser les apports journaliers recommandés en iode en cas de consommation répétée d’algues.

 [an1]Lien interne à prévoir